第4章 亮一手厨艺（1 / 3）
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冯诚先看了看五花肉的肉皮。
然后把空炒锅放在煤球炉上，锅烧热了后，直接把五花肉皮朝下贴在热锅上。
慢慢在热锅內这么炙烤一阵。
几乎把肉皮炙烤的有些发黄髮黑。
冯诚再把肉拿出来，放在水池子里冲洗，用刀把皮上发黄髮黑部分刮乾净。
这么一来保证肉皮上不会残留绒毛，也可以去除肉皮上异味。
冯诚厨房里忙碌时，爷爷奶奶和两位姑姑其实也是在门口悄悄观察。
看到他处理猪皮的过程，一开始奶奶还有些担心。
小姑拉住要进去叫停冯诚的奶奶。
“妈別去，小诚的手法很正宗，他是用锅底把猪皮上残留的毛烧掉的，我之前在食堂里，看到人家厨师也这么干的。”
奶奶听了没有进去阻止。
冯诚认真冲洗好五花肉，用刀把肉改成四方的小块。
接著再把葱姜分別准备好。
姜切成大块並且拍裂开。
小葱把葱白和葱青分开，葱白切段，葱青切成葱花。 ↑↑