第117章 舒芙蕾

  甜品这东西，並不需要现做。

  那天送的花样肯定需要很多，但今天，姚橙橙打算先给长公主送一道精致的小点心——舒芙蕾。

  可以说也是仅此一家，绝无分店。

  说做就做，姚橙橙擼起了袖子。

  取新鲜的牛奶、黄油、蛋黄蛋黄、低筋麵粉和白糖，还有少许柠檬汁和香草精。

  在小锅里放入黄油，小火加热至完全融化，接著筛入低筋麵粉快速搅拌，直到麵粉与黄油完全融合，形成光滑的麵糊。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，防止出现麵疙瘩，小火煮至麵糊浓稠，关火放凉。

  等麵糊降温至不烫手，加入三个蛋黄，再滴入两滴香草精，充分搅拌均匀，製成蛋黄糊。

  接著將三个蛋白放入无油无水的大碗中，滴入几滴柠檬汁，放入白糖使劲搅拌，直到蛋白霜变得细腻有光泽。

  最后取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，將混合好的麵糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用从下往上翻拌的方式搅拌，避免蛋白霜消泡，直到两者完全融合，形成细腻的舒芙蕾糊。

  最后就可以送入窑炉了。

  在等待的过程中，舒芙蕾会慢慢膨胀，顶部变得金黄，像小云朵一样可爱。

  甜香慢慢溢了出来，大家便就都知道，姚厨娘又做了新的点心了。

  无需太久，舒芙蕾就可以出锅，装盘之前，姚橙橙在顶部撒上一层糖粉，再摆上一小朵新鲜的薄荷叶做装饰，一份精致的舒芙蕾就做好了。刚出炉的舒芙蕾散发著浓郁的奶香味，轻轻晃动模具，还能看到它柔软的颤动，模样十分诱人。

  “来顺，送到长公主府去吧。”姚橙橙將舒芙蕾装好了一份。

  来顺立马走过来：“是，娘子。”