第108章 剁椒萝卜酱

  小厨房的眾人也趁著忙碌的空隙尝了尝这份下午茶——

  茉莉的香混著青提的甜，还有浓郁奶味。拿起小勺舀了一口，先是奶的醇厚在舌尖化开，接著是茉莉冻的q弹，咬到青提丁时，清甜的汁水在口中爆开，三种味道融合在一起，清爽不腻，一点都不齁甜，连吃几口都觉得嗓子里润润的，特別舒服。

  这款冻撞奶不仅口感丰富，还特別適合夏天售卖——她准备用带盖的透明纸碗包装，外面裹上印著“宋记” logo的油纸，再配上一把小巧的木勺，方便客人边走边吃。而且还能做不同口味的衍生款，比如把青提换成草莓、芒果，或者把羊奶换成椰奶，满足不同客人的喜好。

  但这些都要在饭馆开业之后开始才行。

  另外，酱菜铺子也要研製新品了。

  夏天大家爱吃辣，脆爽的辣口酱菜最是下饭，她便把主意打在了萝卜乾上。

  前两天她其实就开始让春桃准备了，新鲜的白萝卜洗净后切成手指粗的长条，撒上粗盐拌匀，放进陶缸里醃渍一夜，逼出萝卜里的水分，让萝卜条变得紧实有嚼劲。

  第二天取出醃好的萝卜乾，用清水反覆冲洗几遍，去除多余的盐分，再放在竹筛上晾晒半日，直到表面乾爽却仍带著韧劲。

  取新鲜的红辣椒和青辣椒，去蒂后切碎，加入蒜末、薑末、少许白糖和白酒，再淋上烧热的菜籽油，搅拌均匀，密封静置两个时辰，让辣椒的香辣充分释放。姚橙橙將晾好的萝卜乾放进乾净的陶罐，一层萝卜乾铺一层剁椒酱，最后把剩余的剁椒汁全部倒进去，密封好陶罐，放在阴凉处醃製三天。

  剁椒萝卜乾——

  记得以前上班的时候最喜欢吃这个，又辣又脆，萝卜乾裹著鲜红的剁椒，看著就让人开胃。

  她特意留了一小罐提前醃製的，夹起一根尝了尝，萝卜乾脆爽弹牙，剁椒的鲜辣中带著一丝甜味，咸淡適中，无论是配白粥还是拌米饭，都再合適不过。

  “就它了！”姚橙橙满意地拍了拍手，让伙计们准备包装，等三天后批量上架。

  这份酱菜她得给小侯爷送去，另外，姚橙橙又准备了酸辣开胃的酸汤肥牛，用番茄和泡椒熬出浓郁的酸汤，放入焯好水的肥牛卷，里面有银丝菇、有小米辣，全是她的秘制菜，最后装进食盒让来顺送去侯府。

  而此时的侯府里，赵子洲正头痛欲裂地睁开眼睛，他昨晚出去谈事。